Aspectul interesant al acestor fursecuri inevitabil le dezvaluie imediat gustul si aroma. Sunt perfecte pentru cafeaua sau ceaiul de dimineata sau de ce nu, pot servi drept ornament pentru torturi sau alte deserturi in care vedeta principala este cafeaua. Insa daca nu va place sau pentru orice motiv nu puteti consuma cafea, bineinteles ca puteti pregati aceste fursecuri doar cu gust de cacao, vor fi la fel de bune!

Va recomand sa ajustazi cantitatea de cafea in functie de cafeaua folosita si gustul personal. In aceasta reteta am folosit 2 lingurite de cafea solubila, insa cand am gustat fursecurile as fi preferat un gust un pic mai puternic. Pentru sotul meu insa au fost perfecte, iar pentru altii s-ar putea ca si 2 lingurite sa fie prea puternic. Aici totul depinde de gustul fiecarui!

Un alt aspect foarte important de luat in considerare este timpul de coacere. Fursecurile nu trebuie uscate prea mult. Chiar daca vi se pare ca sunt prea moi atunci cand le scoateti din cuptor, acest lucru este perfect normal si este doar o iluzie, pentru ca pe masura ce se vor raci, fursecurile se vor intari tot mai mult. Exteriorul fursecurilor trebuie sa fie tare, iar interiorul trebuie sa ramana moale. Din acest motiv, va recomand sa stati cu ochii pe ele si sa ajustazi timpul de coacere potrivit cuptorului pe care il aveti. Pentru mine 15 minute la 180° a fost perfect.

Fursecuri ‘Boabe de Cafea’

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Serviri

fursecuri

Ingrediente

2-4 lingurite cafea solubila
1-2 lingurite apa fiarta
130g faina
15g praf de cacao
15g amidon de porumb (sau faina)
1/8 lingurita sare
1/4 lingurita praf de copt
40g unt (nesarat)
80g zahar
2 galbenusuri
20g smantana acra (20%)

Modul de Preparare

Pregatiti cafeaua. Amestecati cafeaua impreuna cu apa fiarta in proportie de 2:1.*
Amestecati intr-un bol toate ingredientele uscate: faina, praful de cacao, amidonul de porumb, sarea si praful de copt.
Intr-un bol separat bateti untul la temperatura camerei timp de un minut. Adaugati zaharul si continuati sa bateti totul impreuna timp de 4-5 minute la cea mai inalta viteza a mixerului pana cand untul capata o textura pufoasa si se deschide in culoare.
Adaugati galbenusurile pe rand, incorporandu-le foarte bine intre fiecare aditie.
Adaugati cafeaua pregatita si smantana acra. Mixati totul impreuna pana obtineti o compozitie omogena.
Cerneti deasupra ingredientele uscate si incorporati-le cu o spatula sau o lingura. Nu manipulati prea mult aluatul, cand s-au incorporat ingredientele uscate, va opriti.
Pentru a obtine fursecuri de aproximativ aceeasi dimensiune, portionati aluatul cu o lingura de masurat. Alternativ, cantariti fursecurile cate 7-8g fiecare. Luati cate o lingura din aluat si modelati-o intr-o forma asemanatoare cu o maslina.
Puneti fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand un spatiu de aproximativ 3cm intre fiecare pentru a permite circularea aerului in timpul coacerei. Cu ajutorul unei scobitori, faceti cate o indentatie in centrul fiecarui fursec pentru a obtine forma boabelor de cafea. Apasati doar pana la jumatatea boabei.
Inainte de coacere, dati fursecurile la frigider pentru o ora. In stare racita, ele isi vor tine mai bine forma in timpul coacerei.
Dupa o ora, dati fursecurile la cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute.*
Permiteti fursecurilor sa se raceasca inainte de a le servi!

Sfaturi

Mariti sau scadeti cantitatea de cafea in functie de cat de puternic doriti sa-i simtiti gustul.
Este foarte important sa nu uscati fursecurile prea mult la cuptor. Cand le scoateti din cuptor, fursecurile trebuie sa fie usor inca moi. Pe masura ce se vor raci se vor intari la exterior, iar in interior vor ramane moi.