Cum sa decorezi turta dulce cu glazura regala
Ne aflam din nou in acea perioada magica a anului si cu aceasta ocazie m-am simtit foarte inspirata sa va prezint un tutorial despre cum se decoreaza turta dulce cu glazura regala sau asa numitul Royal Icing. Turtele dulci sunt un cadou foarte frumos pentru cineva drag, iar ornarea lor poate fi un mod minunat de a petrece timpul in familie in ajunul sarbatorilor! Asadar, astazi va prezint atat reteta glazurei cat si tehnica de aplicare si ornare si sper foarte mult ca acest tutorial sa va inspire si pe voi sa creati ceva asemanator!
Reteta aluatului de turta dulce o gasiti aici:
Aluat de Turta Dulce / Casuta de Turta Dulce
Cum sa decorezi turta dulce cu glazura regala
Reteta aluatului de turta dulce o gasiti aici!
Aceasta cantitate de glazura este suficienta pentru aproximativ 40-45 de biscuiti de marime medie. Reteta indicata in linkul de mai sus pentru aluatul biscuitilor este la fel pentru aceasta cantitate.
Ingrediente
- Glazura Regala / Royal Icing:
300g zahar pudra
1 albus de ou (aproximativ 33-35g)
1 lingurita suc de lamaie
apa (dupa consistenta)
colorant alimentar gel sau lichid
Modul de Preparare
- Intr-un bol adaugati zaharul pudra, albusul de ou, o lingurita de suc de lamaie si o lingura de apa. Mixati la viteza mica intre 3-4 minute.
- Impartiti glazura la numarul de culori dorite (eu am folosit 4 culori). Acoperiti bolurile cu folie alimentara pentru a preveni uscarea glazurei.
- Adaugati colorant alimentar gel sau lichid in culoarea si intensitatea dorita. Apoi adaugati cate o jumatate de lingurita de apa pana obtineti consistenta potrivita pentru contur (urmariti reteta video de mai sus pentru a vedea consistenta). Transferati o treime din glazura in culoarea respectiva intr-un pos de patiserie.
- Adaugati apa la glazura ramasa pana obtineti consistenta potrivita pentru a umple conturul (urmariti reteta video de mai sus pentru a vedea consistenta). Trebuie sa aveti cate 2 consistente de fiecare culoare aleasa. Transferati glazura lichida intr-un pos de patiserie.
- Repetati pasii 3-4 cu toate culorile ramase.
- Creati conturul de jur imprejurul formei de biscuit. Permiteti glazurei sa se usuce pentru 15-20 de minute.
- Cand glazura s-a uscat, umpleti conturul cu glazura lichida in culoarea respectiva si distribuiti uniform pe intreaga suprafata folosind un ac de glazura sau o scobitoare.
- Permiteti glazurei lichide sa se usuce pentru 2-3 ore la temperatura camerei inainte de a aplica urmatorul strat de decor.
- Decorati turtele in orice mod va inspira imaginatia cu glazura pentru contur. La dorinta puteti decora si cu bomboane decorative. Permiteti glazurei sa se usuce 15-20 de minute.
Sfaturi
- Turtele decorate se pastreaza intr-un container inchis ermetic pana la 3 saptamani.
S-ar putea sa va placa si:
Rolul Zaharului In Cofetarie
Cum sa alegi faina potrivita pentru diferite tipuri de aluat?
