Top 10 Siropuri Pentru Insiroparea Blaturilor De Tort

Astazi vom analiza un subiect care poate nu e atat de popular, dar care cu siguranta e unul destul de important si anume: cu ce putem insiropa blaturile unui tort? Siropurile sunt utilizate pentru a face produsele de patiserie mai umede, dar si pentru a scoate in evidenta anumite arome care sa completeze intreaga compozitie a unui tort. Bineinteles, nu toate blaturile necesita insiropare, intrucat multe dintre ele contin de la sine foarte multa umiditate, iar in alte cazuri crema folosita contine suficienta umiditate pentru a inmuia si foile de blat. Desi de cele mai dese ori, un sirop simplu de zahar simplu este mai mult decat suficient pentru a indemplini scopul de baza, e bine sa avem la indemana mai multe optiuni, astfel pentru a putea complementa mai multe arome de blaturi si creme.

Exista insa o regula foarte importanta: niciodata nu insiropati blaturile in stare fierbinte! Dupa coacere, blaturile trebuie sa se raceasca bine de tot timp de minim 4-5 ore la frigider. Daca insiropati blaturile in stare calda, acestea vor deveni mult prea umede si se vor destrama. La fel de important este ca si siropul sa fie la temperatura camerei.

Asadar, iata cateva optiuni pentru insiroparea foilor de blat!

Sirop de zahar simplu

Fiind varianta traditionala de insiropare, haideti sa incepem cu siropul de zahar simplu.

Ingrediente:

• 100g apa
• 50g zahar

Turnati apa si zaharul intr-o cratita si aduceti siropul la fierbere. Tot zaharul trebuie sa se dizolve complet. Cand siropul a fiert, luati cratita de pe foc si permiteti siropului sa se raceasca complet. Siropul racit poate fi aromatizat cu practic orice doriti: cafea, cacao, menta, coaja de citrice, precum si diferite esente cum ar fi vanilia, migdale, rom, etc.

Sirop de cafea

Ingrediente:

• 250g apa
• 15g cafea proaspat macinata
• 1 lingura rom sau vin marsala (optional)

Pregatiti cafeaua dupa metoda dvs. preferata. Una dintre cele mai simple este cafeaua pregatita la french press. La 15g cafea proaspat macinata se toarna 250g apa fierbinte. Se lasa fix 5 minute. La dorinta se poate adauga si putin alcool.

Sirop de lamaie

Aceasta varianta se bazeaza doar pe suc de lamaie. Datorita notei acre a lamaiei, puteti echilibra deserturile mai bogate in zahar si astfel sa improspatati blaturile care sunt prea dulci. Siropul poate fi facut doar din suc de lamaie si zahar sau puteti folosi reteta de baza de zahar simplu, inlocuind o parte din apa cu sucul de lamaie. Pentru o aroma si mai pronuntata, adaugati si coaja lamaiei si strecurati siropul inainte de a insiropa blatul.

Ingrediente:

• 100g suc de lamaie
• 50g zahar
• coaja de la o lamaie

Aduceti toate ingredientele la fierbere, raciti si strecurati printr-o sita.

Sirop de cacao

Ingrediente:

• 50g lapte
• 30g smantana pentru frisca (30-35%)
• 1-2 lingurite cacao de inalta calitate
• 15g zahar

Aduceti toate ingredientele la fierbere, luati de pe foc si raciti complet.

Sirop de ciocolata

Ingrediente:

• 50g lapte
• 50g smantana pentru frisca (30-35%)
• 30g ciocolata neagra sau cu lapte

Infierbantati laptele si smantana si turnati-le peste ciocolata. Amestecati bine pana toata ciocolata se topeste.

Sirop pe baza de fructe

Acest sirop se poate pregati cel mai simplu folosind ca baza siropul de zahar simplu si adaugand doar fructele. O alta metoda ar fi sa inlocuiti apa cu insusi sucul al oricarui fruct si aici ma refer nu doar la fructele de padure. In aceasta reteta am folosit pulpa de la fructul pasiunii, o alta varianta excelenta in dependenta de tortul pe care doriti sa-l pregatiti.

Ingrediente:

• 100g apa
• 50g zahar
• 50g fructe de padure proaspete sau congelate

Aduceti toate ingredientele la fierbere, raciti si strecurati printr-o sita.

Sirop de cocos

Ingrediente:

• 100g lapte de cocos
• 40g fulgi de cocos
• 30g zahar sau lapte condensat

Aduceti toate ingredientele la fierbere, luati de pe foc si raciti complet.

Sirop pe baza de ceai

Prepararea acestui sirop practic cu nimic nu se deosebeste de cea a siropului simplu. In loc de apa, aici se foloseste ceaiul preparat: negru, verde, de plante cum ar fi ceaiul de iasomie, sau alte ceaiuri aromatizate.

Sirop cremos

Ingrediente:

• 70g smantana pentru frisca (puteti utiliza o smantana cu-n procent de grasime mai redus)
• 30g lapte condensat

Incalziti ingredientele impreuna si amestecati bine.

Sirop de visine

Ingrediente:

• 200g apa
• 30g zahar
• 100g visine proaspete sau congelate
• 30g coniac (optional)

Aduceti apa si visinile la fierbere si fierbeti timp de 2 minute. Luati de pe foc si adaugati zaharul si coniacul. Amestecati pana tot zaharul se topeste.