Astazi va prezint o reteta clasica de pandispan de vanilie. Este un blat exceptional de pufos care poate fi utilizat in combinatii cu diverse arome interesante. Este o reteta simpla, cred ca cea mai simpla care exista, cu care cu siguranta probabil deja sunteti familiarizati. Am utilizat-o de multe ori in diverse retete de torturi, insa am decis sa va prezint un tutorial separat pentru a va putea oferi un punct de referinta atunci cand doriti sa pregatiti un anumit tort. Si bineinteles ca aceasta este doar una dintre o multitudine de variatii care vor urma in rubrica retetelor de baza. In reteta scrisa de mai jos aveti si cantitatile pentru o varianta de cacao.

Aceasta reteta este pentru un tort cu diametrul de 18cm. Daca doriti sa recreati pandispanul intr-o alta dimensiune, utilizati Calculatorul de Ingrediente pentru a recalcula cantitatile. Eu am copt blatul in 2 forme, insa puteti folosi doar o singura forma. Important este sa-l coaceti pe tot odata pentru ca acest blat nu poate sa astepte, trebuie copt imediat. Cele 2 blaturi obtinute au o inaltime de 4cm fiecare. Urmariti reteta video de mai jos pentru a afla mai multe detalii si toate nuantele importante la care trebuie sa fiti atenti!

S-ar putea sa va placa si:

Pandispan de cacao pe baza de apa fiarta

Pandispan Clasic de Vanilie

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Aceasta reteta este pentru un tort cu diametrul de 18cm. Utilizati Calculatorul de Ingrediente pentru a recalcula ingredientele pentru o alta dimensiune.

Ingrediente

4 oua (200g)
120g zahar
1 lingurita pasta sau esenta de vanilie
100g faina
20g amidon de porumb
1/4 lingurita sare

Pentru o varianta de cacao:
4 oua (200g)
120g zahar
70g faina
30g praf de cacao
20g amidon de porumb
1/4 lingurita sare
1 lingurita pasta sau esenta de vanilie (optional)

Modul de Preparare

Amestecati toate ingredientele uscate.
In bolul unui mixer adaugati ouale la temperatura camerei, zaharul si pasta sau esenta de vanilie. Mariti treptat viteza mixerului pana la maxim si mixati timp de 10 minute sau pana cand ouale se tripleaza in volum, devin stabile si deschise la culoare.*
Cerneti deasupra si incorporati in 2 etape ingredientele uscate.
Distribuiti blatul in 2 forme cu diametrul de 18cm, tapetate la baza cu hartie de copt. (Alternativ puteti sa turnati tot blatul doar intr-o singura forma.)*
Coaceti blaturile la cuptorul preincalzit la 180°C, sus-jos fara ventilatie timp de aproximativ 25-30 de minute sau pana cand trec testul scobitorii.*
Puneti formele cu fata in jos pe un gratar pentru primele 10-15 minute. Apoi Eliberati-le din forma si lasati-le sa se raceasca complet pe un gratar.
Taiati blaturile in numarul de foi dorite.

Sfaturi

Aceasta reteta nu utilizeaza nici un agent de crestere. Din acest motiv este extrem de important ca ouale sa fie batute foarte bine. Daca ouale nu sunt bine batute, nu veti obtine o crestere buna. Urmariti reteta video pentru a vedea care sunt nuantele la care trebuie sa atrageti atentia.
Acest blat trebuie copt imediat. Nu poate sa astepte cat timp coaceti doar o parte pentru ca se va lasa in jos.
Nu deschideti usa cuptorului in primele 25 de minute. Daca blaturile nu sunt bine coapte, se vor lasa in jos din cauza socului de temperatura.
Pandispanul poate fi pregatit cu 2-3 zile inainte si pastrat bine impachetat la frigider. Pandispanul este mult mai usor de feliat dupa ce a stat un timp la frigider.