Mini Prajituri Oua de Paste / Ornament de Paste

Modul de Preparare

• Blat de cacao:
• Amestecati intr-un bol ingredientele uscate: faina, praful de cacao si sarea.
• Intr-un bol separat, bateti ouale la temperatura camerei impreuna cu zaharul si vanilia. Bateti ouale la viteza inalta timp de 5-6 minute, pana se tripleaza in volum si devin foarte deschise la culoare.
• Cerneti deasupra si incorporati cu o spatula ingredientele uscate.
• Distribuiti blatul pe o tava tapetata cu hartie de copt, pana la o grosime de aproximativ 5mm. Coaceti foaia la cuptorul preincalzit la 180°C, sus/jos, fara ventilatie timp de 9-10 minute.
• Transferati foaia pe o alta hartie de copt si indepartati prima hartie. Permiteti foii sa se raceasca complet.
• Crema:
• Intr-un bol bateti crema de branza pana se omogenizeaza. Adaugati smantana pentru frisca si continuati sa bateti pana obtineti o crema cu varfuri tari.
• Modelarea:
• Faramitati foaia de blat intr-un bol si adaugati crema. Amestecati totul pana compozitia se omogenizeaza si poate fi modelata.
• Luati cate o biluta si modelati-o in forma de ou. Puneti prajiturile pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati-le la congelator timp de 2-3 ore pana se congeleaza complet.
• Glazura:
• Topiti ciocolata alba la cuptorul cu microunde, in intervaluri de 15 secunde.
• Adaugati uleiul si untul de cacao topit. Emulsionati cu ajutorul unui blender. La dorinta, impartiti glazura in mai multe culori.
• Introduceti cate o scobitoare in fiecare prajitura congelata si scufundati-le pe rand in glazura. Scuturati excesul si introduceti scobitorile intr-o macheta de tort de polistiren. Alternativ, daca nu dispuneti de o macheta, asteptati ca glazura sa se prinda si asezati ouale pe o hartie de copt. (Glazura se prinde foarte rapid pe prajiturile congelate!)
• Puneti prajiturile la frigider pentru 2-3 ore pentru a se decongela. La dorinta, le puteti stropi cu putin candurin auriu, amestecat cu cateva picaturi de alcool alimentar (urmariti reteta video).