Faina de migdale – cum se face acasa?
Faina de migdale este folosita in foarte multe retete si e o alternativa perfecta pentru cei cu intoleranta la gluten! In plus, se prepara destul de simplu si in conditii de casa!
In acest video eu am folosit 200g de migdale pentru a obtine aproximativ 170g de faina de migdale.
Faina de Migdale
Ingrediente
Puteti lua orice cantitate de migdale doriti. Eu am folosit 200g de migdale si am obtinut 170g de faina.
Modul de Preparare
- Punem migdalele intr-un bol si turnam peste ele apa fiarta. Le lasam in apa timp de 15 minute.
- Strecuram toata apa si punem migdalele pe un prosop de bucatarie. Apoi indepartam coaja de la fiecare migdala.
- Punem migdalele decojite pe o tava mare de copt si le dam la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la o temperatura de cel mult 100°C pentru a le usca. La fiecare 5 minute le amestecam putin. (ALTERNATIV, daca aveti mai mult timp la dispozitie lasati migdalele sa se usuce intr-un loc uscat la temperatura camerei pentru cel putin 12 ore.)
- Lasam migdalele uscata sa se raceasca complet. Apoi le punem intr-un procesor de mancare dau un blender si le macinam folosind functia ‘Pulse’ in intervaluri de doar cateva secunde. Mare atentie! Daca migdalele sunt procesate prea mult, ele vor incepe sa elimine ulei si in asa caz in loc de faina veti obtine o pasta de migdale.
- Cand migdalele capata o consistenta asemanatoare cu cea de nisip, le cernem pentru a indeparta orice bucati mari.
- Faina care nu a trecut prin sita o punem inapoi in procesor si macinam din nou in intervaluri scurte.
- Cernem faina din nou si repetati daca este nevoie.
Sfaturi
- Nu procesati faina de prea multe ori, altfel inevitabil va extrage ulei.
- Faina obtinuta se pastreaza intr-un container inchis ermetic si se tine la rece.
- Daca aveti in gand sa folositi aceasta faina la prepararea de macarons, atunci ea trebuie sa fie cat mai marunta. Cat de marunta iese faina depinde in mare parte de procesorul de care despuneti. Deasemenea, pentru macarons este extrem de important ca faina sa nu contina umiditate, iar pentru asta migdalele trebuie uscate bine de tot iar faina obtinuta din ele nu trebuie procesata excesiv.
S-ar putea sa va placa si:
Glazura Oglinda
Pandispan De Cacao Pe Baza De Apa Fiarta
