Cum Sa Decorezi Briose Cu Crema / Crema De Ciocolata Alba
Astazi va propun un tutorial dedicat ornarii brioselor cu crema. Va prezint o crema delicioasa de ciocolata alba perfecta atat pentru decorarea brioselor, cat si drept umplutura pentru diverse prajituri si torturi. Vom explora de asemenea mai multe variante de decor, utilizand 5 duiuri diferite.
Briosele pe care le-am pregatit pentru acest tutorial sunt foarte umede si au o aroma intensa de cacao – sunt absolut divine! Reteta o gasiti aici!
Am savurat din plin filmarea acestui tutorial intrucat procesul de ornare cred ca este unul dintre cele mai relaxante si terapeutice, as fi putut decora pana la nesfarsit!
Cum Sa Decorezi Briose Cu Crema / Crema De Ciocolata Alba
12
brioseIngrediente
100g ciocolata alba (28% cacao)
50g smantana pentru frisca (35%)
200g unt nesarat (82%)
65g zahar pudra (la gust)
250g crema de branza (eu am folosit Philadelphia original)
colorant alimentar gel
*La dorinta puteti adauga si o lingurita de extract de vanilie.
Modul de Preparare
- La bolul cu ciocolata alba, adaugati smantana fierbinte. Amestecati totul bine pana ciocolata se topeste. Acoperiti ganache-ul cu o folie alimentara si permiteti-i sa se raceasca pana la temperatura camerei.
- Intr-un bol incapator, bateti untul moale la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra, timp de 4-5 minute. Untul trebuie sa devina foarte pufos si deschis la culoare.
- Intr-un bol separat, bateti crema de branza la temperatura camerei. Adaugati ganache-ul racit si mixati pana se incorporeaza.
- Adaugati untul la bolul cu crema de ciocolata si incorporati.
- Impartiti crema la numarul de culori dorite si distribuiti-o in posuri de patiserie dotate cu duiurile preferate. (Urmariti reteta video pentru a vedea duiurile folosite si mai multe variante de decor.)
S-ar putea sa va placa si:
Cupcakes / Briose “Padurea Neagra”
Briose de Ciocolata cu Ornament de Pasti
