Chifle Pufoase cu Nuca si Cacao

Modul de Preparare

• Activati drojdia. La vasul cu laptele caldut adaugati o lingurita din cantitatea totala de zahar si drojdia uscata. Amestecati bine si lasati vasul neatins timp de 5-10 minute.*
• Cerneti faina in bolul unui mixer planetar sau un bol obisnuit. Adaugati sarea, zaharul, ouale si pasta sau esenta de vanilie. Atasati carligul pentru framantarea aluatului si porniti mixerul la cea mai mica viteza. Turnati laptele impreuna cu drojdia activata si untul topit si racit.
• Lasati mixerul sa framante aluatul la viteza medie scazuta timp de 10 minute sau pana cand aluatul nu se mai lipeste de marginile bolului. Puneti aluatul obtinut intr-un bol uns cu ulei, ungeti si suprafata aluatului cu ulei si acoperiti bolul cu o folie alimentara. Lasati aluatul la dospit intr-un loc caldut timp de o ora, o ora si jumatate sau pana isi dubleaza volumul.
• Intre timp pregatiti umplutura. Intr-o cratita incapatoare adaugati laptele, zaharul si praful de cacao. Amestecati totul bine cu un tel si aduceti laptele la fierbere.
• La primele semne de fiebere, adaugati miezul de nuca tocat marunt si amestecati in continuu cu o spatula, la foc mic timp de 5-6 minute sau pana cand compozitia se ingroasa. Lasati umplutura sa se raceasca.
• Impartiti aluatul crescut in 12 bucati si formati bilute.* Acoperiti bilutele cu o folie alimentara.
• Ungeti blatul de lucru cu putin ulei si intindeti fiecare biluta intr-o foaie cu o grosime de 2-3mm. Distribuiti o lingura, o lingura si jumatate din umplutura pe intreaga suprafata si rulati foaia intr-o forma de tub. Suprapuneti cele doua capete si faceti o taietura pe partea opusa, apoi desfaceti partea taiata, astfel formand o forma de inima (urmariti reteta video).
• Puneti chiflele formate pe o tava tapetata cu hartie de copt si acoperiti-le cu o folie alimentara. Lasati chiflele sa se odihneasca pentru 30 de minute inainte de coacere.
• Ungeti chiflele cu un ou batut cu o lingurita de apa si dati chiflele la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute. Lasati chiflele sa se raceasca pe un gratar inainte de a le servi!