Tort de Morcovi

Modul de Preparare

• Tocam marunt miezul de nuca.
• Dam pe razatoare morcovii curatati.
• Intr-un bol combinam toate ingredientele uscate: faina, faina de migdale, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, scortisoara, nucsoara. Amestecam bine cu un tel.
• In bolul unui mixer cu paleta atasata, adaugam ouale, zaharul brun si pasta sau extractul de vanilie (zaharul brun poate fi inlocuit cu zahar obisnuit). Pornim mixerul mai intai la o viteza mica si apoi treptat marim pana la maxim pana compozitia se mareste putin in volum si se deschide in culoare, aproximativ 5 minute.
• Scadem viteza si adaugam uleiul vegetal.
• Adaugam morcovul si coaja de lamaie si lasam mixerul sa incorporeze totul timp de cateva secunde.
• Scadem viteza pana la minim si adaugam ingredientele uscate si miezul de nuca. Lasam mixerul sa amestece totul doar pana toate ingredientele uscate s-au incorporat si nu mai sunt vizibile. Daca sunt amestecate prea mult blatul va iesi dens si uscat.
• Turnam blatul obtinut intr-o forma de copt rotunda cu diametrul de 20cm tapetata cu hartie de copt. Dam forma la cuptorul preincalzit la 180°C timp de o ora sau pana cand trece testul scobitorii. Daca suprafata se rumena prea repede, va recomand sa o acoperiti cu o hirtie de copt.
• Lasam blatul sa se raceasca timp de 10 minute, dupa care il scoatem din forma, indepartam hartia de copt si il lasam in continuare sa se raceasca complet pe un gratar timp de cateva ore.
• Pentru crema, intr-un bol punem crema de branza si o batem cu mixerul timp de 2 minute.
• Adaugam pasta sau extract de vanilie, zahar pudra la gust si smantana dulce. Mixam totul pana toate ingredientele s-au incorporat si crema devine omogena.
• Taiem blatul de tort bine racit in 3 sau 4 straturi.
• Cladim straturile de blat alternandu-le cu crema pe o farfurie sau platforma de tort.
• Nivelam si decoram tortul cu fulgi de migdale si pecane dupa propriul gust si preferinte. Dam tortul la frigider timp de cateva ore sau si mai bine pe noapte inainte de al servi.