Paine Tigru – o paine cu un aspect si o denumire foarte interesanta! Acest lucru nu este in zadar, intrucat acest titlu se datoreaza crustei sale cu o structura neobisnuta!

Secretul acestei cruste impecabile consta in pasta care se unge deasupra painii. Ingredientul cheie a acestei paste este faina de orez. Anume ea ofera crustei acea structura frumoasa si deosebita. Faina de orez o puteti procura din comert, dar se pregateste relativ de simplu si acasa.

Pentru a pregati faina de orez, tot ce trebuie sa faceti este sa va asigurati ca orezul este foarte bine uscat. Orezul se proceseaza intr-un blender sau procesor de mancare, se strecoara printr-o sita si gata! Aveti faina de orez!

Aceasta paine se pregateste intr-o cratita de fonta. In ea am mai pregatit si alte paini fabuloase, retetele le puteti accesa pe linkurile de mai jos. Cratita ofera rezultate excelente cand coacem paine. Insa daca nu despuneti de una, puteti folosi orice alta cratita potrivita pentru cuptor.

S-ar putea sa va placa si aceste retete de paine pregatite in cratita de fonta:

Paine Rustica Fara Framantare

Paine Rustica Fara Framantare cu Faina de Secara si Faina Alba de Grau

Paine Tigru

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Ingrediente

Aluat:
220ml lapte
145ml apa
1 lingura zahar
8g drojdie uscata sau 24g drojdie proaspata
600g faina (recomand tip 650)
2g sare
40g unt
Pasta:
85ml apa
4g drojdie uscata sau 12g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
2 linguri ulei vegetal
1/2 lingurita sare
70g faina de orez

Modul de Preparare

Activati drojdia. Intr-un bol turnati laptele caldut, apa calduta, zaharul si drojdia. Amestecati totul bine si lasati bolul neatins timp de 5-10 minute.
Cerneti faina intr-un bol incapator sau bolul unui mixer planetar. Adaugati sarea si amestecati in faina.
Adaugati drojdia activata la bolul cu faina si adaugati untul topit. Untul nu trebuie sa fie fierbinte.
Daca folositi un mixer planetar, atasati carligul pentru framantarea aluatului. Porniti mixerul la o viteza scazuta si lasati sa framante aluatul timp de 10 minute sau pana cand nu se mai lipeste de peretii bolului. Trebuie sa obtineti un aluat moale si flexibil.
Ungeti bolul cu putin ulei vegetal. Puneti aluatul in el si ungeti si suprafata lui cu ulei. Acoperiti bolul cu o folie alimentara si lasati-l la dospit intr-un loc caldut timp de o ora.
Intre timp, pregatiti pasta. Intr-un mic bol adaugati apa semi-calduta, drojdia, zaharul si amestecati totul impreuna. Adaugati uleiul vegetal, sarea si faina de orez si amestecati din nou pana obtineti consistenta unei paste. Acoperiti bolul cu o folie alimentara si lasati-o sa se odihneasca timp de o ora la fel ca si aluatul.
Dupa o ora, presarati o cantitate generoasa de faina pe blatul de lucru si rasturnati aluatul din bol. Presati aluatul cu mainile formand o forma patrata, dupa care il impaturiti ca pe un plic. Latura din dreapta sau stanga o aduceti spre centru, iar pe cea opusa o suprapuneti deasupra. Apoi, latura de sus o aduceti la centru si pe cea de jos o suprapuneti deasupra (urmariti reteta video de mai sus).
Presati aluatul din nou si repetati exact la fel inca o data. Orice coltisor care ramane la iveala, il trageti atent si-l aduceti spre centru pana obtineti o forma rotunda.
Intoarceti painea cu partea neteda in sus si puneti-o pe o hartie de copt. Transferati painea impreuna cu hartia de copt in cratita de fonta. Acoperiti cratita cu o folie alimentara si lasati aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute.
Dupa 30 de minute, ungeti intreaga suprafata a aluatului cu pasta pregatita.
Puneti capacul deasupra si puneti cratita cu painea in cuptorul rece. ATENTIE cuptorul nu trebuie sa fie preincalzit! Dati temperatura la 245°C si coaceti painea pentru 45-50 de minute cu capac, apoi inca 5 minute fara capac.
Permiteti painei sa se raceasca timp de cateva ore inainte de o servi!