Cand ne gandim la deserturile frantuzesti, ne imaginam deobicei patiserii fanteziste cu piramide de macaroni de culoare pastel si tarte de fructe lucioase. Dar cand francezii coc acasa, lucrurile se simplifica. Acesta este si cazul acestei galete, care nu este nimic altceva decat o tarta in forma libera. Necatand la faptul ca este atat de simpla, este absolut delicioasa, iar farmecul acestui desert rezida exact in imperfectiunile sale. O crusta frageda si sfaramicioasa care impatura o abundenta de fructe.

Galeta se prepara relativ de simplu din ingrediente accesibile pe care s-ar putea sa le aveti deja la indemana si bineinteles ca in loc de visine puteti folosi cirese, capsuni, mere, prune, pere si lista continua…

Pentru ca crusta e cu aroma de ciocolata, am decis ca nu exista pereche mai buna ca visina – o combinatie clasica cu o vibranta aparte!

Galeta sau Tarta Rustica de Ciocolata cu Visine

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Ingrediente

Crusta:
170g faina
20g praf de cacao
30g zahar pudra
125g unt nesarat (82%) (rece)
1 galbenus de ou
1 lingura de apa rece
Umplutura:
350g visine sau cirese (proaspete sau decongelate fara samburi)
45g zahar (la gust)
20g amidon de porumb
Aditional:
Fistic sau orice alte nuci (optional)
Zahar pudra (optional)

Modul de Preparare

Umplutura:
Puneti visinile, zaharul si amidonul de porumb intr-o cratita incapatoare. Amestecati totul in continuu pana visinile isi lasa sucul si compozitia se ingroasa. Lasati umplutura sa se raceasca.
Crusta:
Intr-un procesor de mancare adaugati faina, praful de cacao, zaharul pudra si untul foarte rece taiat cubulete. Procesati totul impreuna pana compozitia capata o consistenta de nisip umed.
Adaugati galbenusul de ou si apa rece. Continuati sa procesati pana aluatul se aduna.*
Adunati aluatul si presati-l intr-o forma de disc, impachetandu-l intr-o folie alimentara. Dati aluatul la frigider pentru 30 de minute.
Puneti aluatul pe o hartie de copt, presarati putina faina deasupra si intindeti-l cu un sucitor pana obtineti un diametru de aproximativ 30 cm.
Puneti umplutura racita in centrul foii, lasand 5-6 cm de la margini. Apoi, adunati marginile, invelind astfel marginile umpluturii (urmariti reteta video de mai sus).
Indepartati excesul de faina cu o perie si coaceti galeta la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute. Apoi, scadeti temperatura la 180°C si lasati-o pentru inca 15-20 de minute.
Permiteti galetei sa se raceasca putin, apoi la dorinta decorati cu nuci si zahar pudra si serviti!