Rulada Tiramisu

Modul de Preparare

• Blatul:
• In bolul unui mixer planetar adaugati galbenusurile de ou, jumatate din cantitatea totala de zahar si pasta de vanilie. Atasati paleta mixerului si bateti totul impreuna timp de 6-7 minute la cea mai inalta viteza, pana galbenusurile se tripleaza in volum.
• Adaugati laptele si uleiul vegetal. Incorporati.
• Adaugati faina cernuta si amestecati doar pana cand se incorporeaza. Transferati compozitia obtinuta intr-un bol separat.
• Asigurati-va ca bolul mixerului este curat si uscat. Atasati telul si adaugati in bol albusurile de temperatura camerei, sarea si sucul de lamaie. Bateti albusurile pana obtineti o spuma moale.
• Cand albusurile s-au transformat intr-o spuma moale, adaugati putin cate putin a doua parte din cantitatea totala de zahar. Continuati sa bateti pana albusurile capata varfuri semi-tari.
• Incorporati albusurile in 3 etape in compozitia de galbenusuri folosind o spatula.
• Turnati blatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si distribuiti uniform pe intreaga suprafata.
• Dati tava la cuptorul preincalzit la 150°C timp de 20 de minute. Dupa 20 de minute, mariti temperatura la 170°C si mai coaceti blatul pentru inca 5 minute.
• Permiteti blatului sa se raceasca.
• Intre timp pregatiti cafeaua preferata si lasati sa se raceasca.
• Crema:
• Bateti frisca foarte rece de la frigider pana obtineti varfuri moi.
• Intr-un bol separat adaugati crema mascarpone, zahar pudra si putina pasta sau extract de vanilie. Mixati doar pana cand toate ingredientele s-au incorporat, altfel crema mascarpone se va separa. Cateva secunde este suficient.
• Adaugati frisca la crema mascarpone si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema omogena.
• Asamblarea:
• Intoarceti blatul pe partea opusa pe o hartie noua de copt si indepartati hartia de copt pe care s-a copt initial. Insiropati intreaga suprafata cu cafeaua pregatita.
• Distribuiti toata crema uniform pe suprafata blatului folosind o paleta sau un cutit, lasand aproximativ 5cm de la marginea de sus.
• Presarati un strat generos de cacao.
• Rulati atent blatul folosind hartia de copt.
• Pentru un aspect mai ingrijit, taiati cate o felie de la ambele capete si presarati rulada cu cacao. Apoi decorati in orice mod preferati!
• Inainte de a o servi, dati rulada la frigider pentru minim 1-2 ore.