Prajitura Kinder Felie de Lapte

Modul de Preparare

• Blat:
• Intr-un bol amestecati toate ingredientele uscate: faina, praful de cacao, praful de copt si sarea.
• In bolul unui mixer planetar adaugati ouale la temperatura camerei, zaharul si pasta sau esenta de vanilie. Porniti mixerul incepand cu o viteza mica si marind-o treptat pana la maxim. Bateti ouale la viteza maxima timp de 10 minute.
• Scadeti putin din viteza si turnati incet uleiul.
• Dupa ce s-a incorporat tot uleiul, opriti mixerul apoi cerneti si incorporati in 2 etape ingredientele uscate. Incorporati-le atent cu o spatula, cu miscari largi si usoare.
• Distribuiti blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (Tava mea este de 28 x 42 cm, insa o tava de cuptor obisnuita de 30 x 40 cm este la fel de potrivita.)
• Coaceti foaia la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10-15 minute sau pana cand trece testul scobitorii. Lasati foaia sa se raceasca timp de cateva minute in tava apoi transferati-o atent pe o noua hartie de copt si indepartati hartia care a fost dedesubt.
• Taiati blatul in 2 foi egale si permiteti-le sa se raceasca complet.
• Crema:
• Bateti smantana pentru frisca, rece de la frigider pana se ingroasa si obtinuti varfuri foarte moi.
• Hidratati gelatina in apa rece timp de 5 minute. Apoi topiti la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde.
• Intr-un bol separat adaugati crema mascarpone la temperatura camerei, laptele condensat, mierea si pasta sau esenta de vanilie. Mixati totul impreuna la cea mai mica viteza a mixerul cat sa se omogenizeze. Apoi turnati gelatina topita, mixand in continuu pentru a o incorpora.
• Turnati compozitia obtinuta in frisca batuta si amestecati activ cu un tel pana devine totul omogen.
• Asamblarea:
• Asamblati prajitura fie intr-o tava sau un vas adanc de copt, cu ajutorul unei rame de patiserie sau direct pe un tocator sau un platou. Introduceti prima foaie de blat si turnati deasupra toata crema pregatita. Nivelati crema cat de uniform posibil si introduceti a doua foaie. Acoperiti prajitura cu o folie alimentara si dati-o la frigider timp de 3-4 ore sau pana cand crema se prinde.
• Portionati prajitura in numarul de felii dorite. Eu am am taiat 10 felii.
  Serviti!