Challah – Paine Impletita in 6

Modul de Preparare

• Pregatiti o maia. Intr-un bol adaugati apa calduta, o lingurita de zahar, drojdia si 2 linguri cu varf din cantitatea totala de faina. Amestecati bine si acoperiti bolul cu folie alimentara pentru 30 de minute.
• Intr-un bol incapator sau bolul unui mixer planetar, adaugati faina cernuta, sarea, mierea, oul, galbenusul si maiaua pregatita. Incepeti sa amestecati totul impreuna. Cand aluatul se aduna, adaugati uleiul.
• Continuati sa framantati aluatul pana nu se mai lipeste de bol, este foarte moale, uniform si elastic.*
• Ungeti bolul si aluatul cu ulei si acoperiti cu o folie alimentara. Lasati aluatul la dospit pentru o ora si jumatate, 2 ore intr-un loc cald.
• Impartiti aluatul in 6 bucati egale si formati cate o bila din fiecare. Acoperiti bilele cu folie alimentara si lasati-le sa se odihneasca timp de 10 minute.
• Intindeti fiecare bila intr-o foaie de aproximativ 15-20cm in lungime. Apoi, rulati foaia intr-o forma de tub. Din acest tub formati un snur de aproximativ 35-40cm.* Repetati acest pas cu fiecare bila ramasa pentru a obtine 6 snururi. (Aluatul nu trebuie sa se lipeasca de blatul de lucru, insa daca acest lucru se intampla ungeti suprafata blatului cu putin ulei.)
• Asezati fiecare snur unul langa altul si uniti capetele de sus.
• Impletirea: Ultimul snur din partea stanga va fi numarul 6, iar snurul din partea dreapta va fi numarul 1. Luati snurul numarul 1 si treceti-l in partea stanga peste toate celelalte snururi.
• Luati snurul numarul 6 si aduceti-l in partea dreapta. Mereu trebuie sa aveti cate 2 snururi asezate sus orizontal in directii opuse, si 4 snururi sa ramana jos.
• Creati un spatiu in mijlocul celor 4 snururi. Aduceti snurul numarul 1 in spatiul creat intre cele 4 snururi. Acum aveti 5 snururi jos si trebuie sa ramaneti din nou cu 4.
• Luati ultimul snur din partea dreapta de jos si treceti-l in partea stanga de sus. Ati ramas cu 4 snururi jos. Aduceti snurul din stanga de sus in spatiul dintre cele 4 snururi. Snurul din dreapta de jos treceti-l in partea stanga. Repetati pasii 8-11 pana impletiti toata painea. La sfarsit, lipiti capetele si asezati-le sub paine. (Pentru a vedea cum am impletit painea va recomand sa urmariti reteta video de mai sus!)
• Puneti painea pe o tava tapetata cu hartie de copt si acoperiti-o cu folie alimentara. Lasati painea la dospit pentru ultima data pentru o ora jumatate, 2 ore intr-un loc cald. Ea trebuie sa se dubleze in volum.
• Ungeti painea cu putin ou batut cu lapte si presarati cu seminte de susan sau mac.
• Coaceti painea la cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute sau pana cand s-a rumenit frumos!
• Permiteti painii sa se raceasca inainte de o servi!