Rulada din Bezea cu Fructe de Padure

Modul de Preparare

• Bezea:
• In bolul unui mixer, adaugati albusuri de ou la temperatura camerei, suc de lamaie si sare. Mariti treptat viteza mixerului pana la maxim.
• Cand albusurile s-au transformat in spuma, adaugati putin cate putin zaharul. Va recomand sa adaugati zaharul in intervaluri de 30-40 de secunde.
• Dupa ce ati adaugat tot zaharul, continuati sa bateti bezeaua pana capata un aspect ferm si lucios, iar tot zaharul este complet dizolvat.
• Transferati bezeaua pe o tava tapetata cu hartie de copt si distribuiti-o cat de uniform posibil pe intreaga suprafata, formand o forma dreptunghiulara.
• Presarati suprafata foii cu fulgi de migdale sau orice alt tip de nuca preferati.
• Dati bezeaua la cuptorul preincalzit la 160°C timp de 20-30 de minute.*
• Transferati foaia de bezea pe o alta hartie de copt si indepartati hartia dedesubt. Lasati foaia de bezea sa se raceasca complet.
• Crema:
• Bateti frisca rece de la frigider impreuna cu pasta sau extract de vanilie si zahar pudra la gust pana obtineti varfuri tari. (Pentru ca bezeaua este deja suficient de dulce, eu am omis zaharul din crema.)
• Asamblarea:
• Distribuiti frisca pe suprafata foii de bezea bine racita.
• Adaugati fructe proaspete de padure.
• Rulati foaia de bezea. Taiati ambele capete pentru un aspect mai ingrijit si decorati. (Eu am decorat rulada cu ciocolata topita, zmeura liofilizata si fructe de padure.)