Gogosi Pufoase la Cuptor

Modul de Preparare

• Activati drojdia. Intr-un vas cu laptele caldut adaugati aproximativ 2 linguri din cantitatea totala de zahar si drojdia. Amestecati bine si lasati vasul neatins timp de 5-10 minute.
• Intr-un bol incapator sau bolul unui mixer planetar, cerneti faina.
• Adaugati sarea si zaharul ramas si amestecati putin.
• Adaugati drojdia activata impreuna cu laptele, un ou si pasta sau extractul de vanilie. Incepeti sa framantati aluatul fie manual sau cu ajutorul carligului, daca folositi un mixer planeter.
• Cand ingredientele incep sa se combine, turnati untul topit. Aluatul trebuie framantat pana nu se mai lipeste de bol si trebuie sa aiba o consistenta usor lipicioasa. (Nu adaugati mai multa faina decat cantitatea indicata in reteta.)
• Ungeti un bol cu putin ulei si acoperiti aluatul cu o folie de plastic sau un prosop umed. Lasati aluatul la dospit intr-un loc caldut si lipsit de curenti de aer timp de o ora sau pana cand se tripleaza in volum.
• Presarati putina faina pe blatul de lucru si intindenti aluatul cu un sucitor pana obtineti o grosime de aproximativ 1cm.
• Decupati cercuri cu diametrul dorit, iar in centrul fiecarui cerc decupati cate un cerculet mai micut pentru a obtine forma clasica de gogosi. Indepartati excesul de aluat. (Vizionati reteta video mai sus.)
• Puneti gogosile pe o tava tapetata cu hartie de copt si acoperiti cu o folie de plastic. Lasati gogosile sa creasca la temperatura camerei timp de 30 de minute. (In total eu am obtinut 24 de gogosi.)
• Dati gogosile la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10 minute.
• Permiteti gogosilor sa se raceasca putin inainte de a le acoperi cu topping-urile dorite.
• Gogosi cu Zahar de Scortisoara
• Ungeti gogosile cu unt topit si afundati-le in zaharul de scortisoara.
• Gogosi cu Caramel si Fistic
• Pregatiti caramelul. Reteta poate fi accesata aici: https://momentedelicioasecubeatricia.com/sos-de-caramel/
• Afundati gogosile in caramel, scurgeti excesul si presarati cu fistic maruntit.
• Gogosi cu Ganache de Ciocolata Neagra si Arahide
• Pregatiti ganache-ul de ciocolata. Puneti ciocolata si smantana pentru frisca intr-un bol pe o baie de aburi. Amestecati din cand in cand pana ciocolata se topeste.
• Adaugati untul si amestecati pana untul se topeste si este bine incorporat in crema de ciocolata. Luati bolul de pe baia de aburi si permiteti ganache-ului sa se raceasca putin.
• Afundati gogosile in ganache si presarati cu arahide. In loc de arahide puteti folosi orice alt tip de nuca preferati, fructe uscate sau liofilizate, bombonele, etc.