Aceasta tarta ofera un gust profund de ciocolata si o aroma senzationala de alune, iar semintele de rodie redau un contrast frumos ciocolatei si acea prospetime necesara pentru a balansa intreaga compozitie!

In cazul dat, eu am folosit ciocolata neagra si ciocolata cu lapte cate 100g de fiecare. Insa puteti face crema in intregime doar din ciocolata neagra sau doar din ciocolata cu lapte. Important este sa alegeti o ciocolata de calitate, gustul al caruia va place pentru ca acest lucru va influenta direct gustul final al tartei.

Tarta a fost pregatita intr-o forma cu diametrul de 24cm. Pentru a pregati aceasta tarta intr-o forma de o alta dimensiune, folositi Calculatorul de Ingrediente pentru a recalcula ingredientele necesare.

Tarta cu Ciocolata, Alune si Rodie

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Ingrediente

Crusta:
170g faina
30g alune macinate sau inlocuiti cu 20g faina
15g praf de cacao
30g zahar pudra
1/4 lingurita sare
90g unt nesarat (foarte rece)
1 ou
1-2 linguri apa (foarte rece)
Crema de ciocolata:
200g ciocolata (eu am folosit 100g ciocolata neagra si 100g ciocolata cu lapte)
50ml lapte
200ml smantana dulce (35%)
2 oua
1 lingurita pasta / extract de vanilie
30g alune
semintele de la o rodie

Modul de Preparare

Crusta:
Intr-un procesor de mancare puneti faina, alunele macinate, praful de cacao, zaharul pudra, sarea si untul foarte rece taiat cubulete.* Procesati totul pana obtineti o consistenta ca nisipul.
Adaugati oul si o lingura sau doua de apa rece, in dependenta de cat necesita aluatul pentru a se aduna. Procesati in continuare totul pana aluatul se aduna.
Impachetati aluatul intr-o folie alimentara, presandu-l usor intr-o forma de disc si dati-l la frigider pentru jumatate de ora.
Puneti aluatul fie intre doua folii de plastic sau hartii de copt si intindenti aluatul intre ele pana la o grosime de 2-3mm si un diametru putin mai mare decat forma de copt (24cm).
Inlaturati prima folie sau hartie si plasati aluatul in tava de copt unsa bine cu unt. Modelati aluatul dupa forma tavei si inlaturati excesurile.
Dati aluatul la frigider pentru inca 30 de minute inainte de coacere.*
Dupa 30 de minute, scoateti forma de la frigider si asterneti direct peste crusta o folie de aluminiu sau hartie de copt. Umpleti forma cu o anumita greutate (eu am folosit boabe de orez). Presati bine boabele pe marginile crustei pentru a pastra cat mai bine forma in timpul coacerei.
Dati crusta la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 10 minute. Dupa 10 minute, indepartati folia cu boabele de orez si dati-o din nou la cuptor pentru inca 10 minute.
Permiteti crustei sa se raceasca.
Crema de ciocolata si alune:
Puneti ciocolata intr-un bol si adaugati laptele si smantana dulce. Puneti totul pe o baie de aburi si amestecati din cand in cand pana toata ciocolata se topeste. Cand obtineti o compozitie omogena, luati bolul de pe baia de aburi.
Adaugati pasta sau extractul de vanilie si primul ou. Amestecati activ cu un tel pentru al incorpora bine in compozitie si adoar apoi adaugati urmatorul ou.
Adaugati alunele tocate marunt si amestecati.
Turnati crema obtinuta peste crusta de tarta.*
Dati tarta din nou la cuptor pentru 15-20 de minute la 180°C.
Permiteti tartei sa se raceasca un timp la temperatura camerei, dupa care dati-o la frigider pentru 2-3 ore. Apoi, decorati tarta cu semintele de rodie si serviti!

Sfaturi

Este foarte important ca untul sa fie foarte rece. Astfel crusta tartei va iesi mai frageda si sfaramicioasa.
Aluatul de tarta bine racit isi pastreaza mai bine forma la cuptor.
Trebuie sa obtineti o crema foarte lichida. Acest lucru este perfect normal, intrucat in timpul coacerei ea se va ingrosa putin, dupa care se va ingrosa tot mai mult la frigider.
Daca forma de tarta de care despuneti nu este cu fund detasabil, va recomand sa scoateti crusta de tarta inainte de a turna crema in ea si sa o plasati pe o tava de copt biscuiti.