Prajitura Banoffee / Crema de Lapte Condensat

Modul de Preparare

• Crema de lapte condensat:
• Indepartati orice eticheta si lipici de pe conserva de lapte condensat si puneti-o inchisa intr-o cratita adanca cu apa rece. Aduceti apa la fierbere, apoi scadeti focul la minim si acoperiti cratita cu un capac. Lasati conserva sa fiarba timp de 2 ore si jumatate sau chiar 3 ore.*(Cititi sfaturile de mai jos)
• Dupa 3 ore, opriti focul si lasati conserva sa se raceasca complet.
• Crusta si asamblarea:
• Macinati biscuitii si nucile prajite intr-un procesor de mancare pana obtineti o consistenta ca nisipul.*
• Transferati totul intr-un bol si adaugati untul topit si racit. Amestecati totul impreuna pana faramiturile se lipesc si pot fi modelate.
• Pregatiti o forma rotunda de copt de 20cm cu pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt si unsa pe margini cu unt. Presati faramiturile bine in forma. Pentru un aspect mai rustic, formati marginile crustei neuniform.
• Dati forma la frigider pentru minim o ora. Indepartati atent forma si puneti-o pe farfuria sau platforma de servire.
• Taiati bananele felii si stropiti-le cu sucul de lamaie pentru a preveni intunecarea lor.
• Bateti frisca foarte rece de la frigider impreuna cu cafeaua solubila. La dorinta adaugati zahar pudra la gust. Bateti frisca pana obtineti varfuri tari si transferati-o intr-un pos de patiserie dotat cu duiul preferat. (Eu am folosit un dui in forma de stea inchisa cu numarul 2D de la Wilton.)
• Asamblati prajitura. Puneti toata crema de caramel in interiorul crustei. Nivelati.
• Adaugati un strat de banane feliate.
• Deasupra bananelor adaugati un strat de frisca.
• Decorati prajitura cu pecane si ciocolata razuita. Serviti!