Aceasta crema de lamaie sau cel mai bine cunoscuta si sub denumirea de Lemon Curd, este cat se poate de delicioasa si versatila in modul in care poate fi utilizata. Este excelenta atat ca insertie sau umplutura de torturi, tarte, prajituri, macarons cat si ca topping pentru cheesecake-uri, clatite si asa mai departe. Desi denumirea de lemon curd impune utilizarea lamailor, bineinteles ca ele pot fi inlocuite cu orice alt fruct din categoria citricelor si nu numai!

Lemon Curd / Crema de Lamaie

Recipe by Momente Delicioase cu Beatricia

Ingrediente

4 galbenusuri (72g)
100g zahar
110g suc de lamaie (proaspat)
2 lingurite coaja de lamaie
100g unt nesarat (82%)

Modul de Preparare

Puneti galbenusurile si zaharul intr-un bol si amestecati totul bine cu un tel pana se omogenizeaza.
Adaugati sucul si coaja de lamaie si incorporati.
Puneti bolul pe o baie de aburi si amestecati compozitia in continuu timp de 15-20 de minute, pana se ingroasa.
Luati bolul de pe baia de aburi si strecurati crema printr-o sita pentru a elimina coaja de lamaie.
Adaugati untul moale la temperatura camerei si incorporati pana se topeste complet. Transferati crema intr-un borcan si dati-o la frigider pentru a se ingrosa.